Salve a tutti, volevo chiedervi alcuni consigli di base per la conservazione del vino rosso.
Ho letto e sentito molte cose a riguardo, ma volevo avere alcune conferme da persone esperte. Ho da poco cominciato a bere vino rosso, e volevo sapere come bisogna conservarlo in maniera adeguata ( parlo comunque di bottiglie che vanno da 3 a 10€ ).
Una volta aperto, bisogna conservarlo in posizione verticale o orizzontale?
Quale tappo devo utilizzare? Quello che trovo nella bottiglia o uno per il sottovuoto?
In quanto tempo devo consumare la bottiglia?
Vi ringrazio anticipatamente e cordiali saluti.

Hai aperto una discussione ampia.
Dipende dal grado alcolico per quanto tempo puoi conservare un vino, le bottiglie di riserva io le ho in una cantina scavata nel tufo a temperatura costante al buio e poste in orizzontale.
Non togliere la polvere dalle bottiglie, mettile in una zona dove non ci siano forti rumori.
Io sono fortunato perchè questa cantina è posta 12 metri sotto il livello terreno e il vino sta da Dio

Dipende dalla tipologia di vino.
In tutti i casi, i tappi che creano il vuoto sono i migliori per la conservazione. Il bianco e i rosati vanno "rigorosamente" in frigo, il rosso no. Sono preferibili i locali freschi, in cui non batte la luce. Ci sono frigoriferi in cui è possibile regolare la temperatura in ogni piano, così da avere una temperatura ottimale per la conservazione e degustazione per le diverse tipologie di vino. Vengono impiegati nelle enoteche e ristoranti.
I bianchi e i rosati devono essere consumati prima, 3 giorni può essere un periodo accettabile dopo l'apertura. Il rosso è più longevo, anche 5-7giorni. Con i tappi che creano il vuoto e con il frigo termostatato, possono durare anche molto di più, ma è difficile quantificarlo perchè dipende da quanto ne rimane in bottiglia e che compromesso intendi accettare.

Ciao Marco