Ciao,

ho intenzione di svuotare una botte di rovere da 225LT, che consigli
potete darmi, visto che rimarrà vuota per qualche mese, devo riempirla d'acqua o
la lascio vuota?
Non mi è mai successo di lasciarla vuota tanto tempo, di solito la riempivo quasi subito
ma purtroppo quest'anno non ho fatto vino,

Grazie a tutti

Conviene lasciarla piena d'acqua

Grazie Marco,

lo pensavo ma non ne ero sicuro.

sicuro?

io ho il terrore che marcisca e preferisco lasciarle vuote, tappate, con un disco di zolfo bruciato dentro.

se devono stare ferme a lungo una volta all'anno le riempio d'acqua con un po' di bisolfito e le lascio piene una settimana

Va bene anche bruciare il dischetto di zolfo, l'ho fatto pure io quest'anno, ma tenerle piene d'acqua secondo me è meglio

Visto che devo lasciarla vuota fino al prossimo autunno credo anche
io che sia meglio piena d'acqua, fermo restando che se è vuota rischia di
asciugarsi e fallarsi, poi potresti sempre riemediare riempendola prima di acqua,
ma visto che la botte è già al 4° passaggio e ormai serve solo come conteniitore,
anche piena d'acqua è una buona soluzione.

Grazie comunque a tutti per i consigli.

Acqua e metabisolfito.

Qualche mese fa sono andato in una cantina e ho preso una barrique in rovere francese al terzo passaggio e me la hanno venduta con all'interno una soluzione di mantenimento.
Non so la composizione precisa ma so solo che c'è metabisolfito di potassio, acido citrico, acqua..
non so le dosi però..
Ciao spero di esserti stato d'aiuto

Grazie, ne terrò conto...