COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? : Industria enologica

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COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA?

Moderatore: BluSnake

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COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA?

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Elisabetta17 Iscritto il: 14/09/2013, 14:57 Messaggi: 2	COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Ciao a tutti, avendo un pò d'uva bianca abbiamo pensato di fare il Moscato dolce in casa. Per caso mi sapete dire qual è il modo più semplice per farlo? Vi ringrazio Elisabetta
14/09/2013, 15:15



siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? ciao elisabetta,allora per fare un vino dolce,pigiadiraspa,poi togli le bucce e lascia fermentare il mosto,poi quando arriva intorno i 4 5 babo filtra ed eventualmente travasi in modo che allontani buona parte dei lieviti che quest ultimi si mangiano gli zuccheri e ti portano un vino secco e alcolico...questo detto in parole povere _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
14/09/2013, 15:45

mortotoccaci Iscritto il: 01/08/2013, 11:03 Messaggi: 2829 Località: Rauscedo PN Formazione: laurea	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Noi quando facevamo la fragola dolce facevamo svolgere tutto e poi aggiungevamo una dose di zucchero da amazzare tutto. Però per il moscato penso non si possa fare. Non so se sia corretto. Se ho bestemmiato perdonatemi.
14/09/2013, 18:18

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Elisabetta17 ha scritto: Ciao a tutti, avendo un pò d'uva bianca abbiamo pensato di fare il Moscato dolce in casa. Per caso mi sapete dire qual è il modo più semplice per farlo? Vi ringrazio Elisabetta Frizzante o secco? _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
14/09/2013, 18:43

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? E sopratutto quanti litri? Ciao PS: prima ho scritto secco, ma non si dice secco, si dice fermo... scusate... _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
14/09/2013, 19:02

silvadibe Iscritto il: 19/01/2012, 8:42 Messaggi: 106 Località: Pescara	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Avrò 30-40 kili al massimo di montepulciano,non mi serve da mangiare,ho pensato di farci un pò di vino,va bene se tolgo i chicchi,li pigio alla buona,metto le bucce sotto la pressa e poi tutto il succo in una damigiana? ho anche l'uva fragola và bene lo stesso procedimento? grazie Silvana!
14/09/2013, 19:28

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Ottimo avete già risposto Silva va bene, per perfezionare la tecnica ti invito a leggere le diverse argomentazioni trattate in questa sezione. La prossima volta apri un altro topic per non evitare la sovrapposizione di risposte _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
14/09/2013, 20:04

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? silvadibe ha scritto: Avrò 30-40 kili al massimo di montepulciano,non mi serve da mangiare,ho pensato di farci un pò di vino,va bene se tolgo i chicchi,li pigio alla buona,metto le bucce sotto la pressa e poi tutto il succo in una damigiana? ho anche l'uva fragola và bene lo stesso procedimento? grazie Silvana! Un consiglio forse fuori dalle "righe"..... pressi tutto, filtri tutto, con un filtro il meglio fine possibile, metti mezzo cucchiaio di riso in bottiglie da spumante (spesse) metti il succo e le dimentichi in cantina fino a Natale, avrai uno spumantino dolce e frizzanante, anche se con un pò di fondo.... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
14/09/2013, 21:17

resuscitatradizioni Iscritto il: 28/09/2012, 19:12 Messaggi: 604 Località: Treglio (Ch)	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? JeanGabin ha scritto: silvadibe ha scritto: Avrò 30-40 kili al massimo di montepulciano,non mi serve da mangiare,ho pensato di farci un pò di vino,va bene se tolgo i chicchi,li pigio alla buona,metto le bucce sotto la pressa e poi tutto il succo in una damigiana? ho anche l'uva fragola và bene lo stesso procedimento? grazie Silvana! Un consiglio forse fuori dalle "righe"..... pressi tutto, filtri tutto, con un filtro il meglio fine possibile, metti mezzo cucchiaio di riso in bottiglie da spumante (spesse) metti il succo e le dimentichi in cantina fino a Natale, avrai uno spumantino dolce e frizzanante, anche se con un pò di fondo.... Ciao Approposito di riso......ho conosciuto gente qui in abruzzo che vinificando in alta montagnia, 1100/1200 m, quindi con uve non molto mature, per addolcire il vino aspro che ne risulta vi aggiungono orzo.......bah, non si finisce mai di imparare! _________________ Mauro Roba vecchia muore a casa dei pazzi...!
14/09/2013, 23:34

Elisabetta17 Iscritto il: 14/09/2013, 14:57 Messaggi: 2	Re: COME SI FA IL MOSCATO DOLCE IN CASA? Grazie dei consigli!!! Comunque pensavamo di farlo frizzantino e di kg ne abbiamo pochi, una trentina credo... il prossimo fine settimana ci proviamo, speriamo bene!!! Grazie ancora e se verrà bene ve lo dirò:) Buona domenica!!! Elisabetta
15/09/2013, 12:39
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