Molto interessante, può capitare in particolari casi dove le varietà d'uva sono molto aromatiche o sono lavorate con particolari tecniche ad esempio con macerazione carbonica e poi fatte affinare su chips e botti di legno. In altri casi invece è legato al ricongiugimento della varietà lavorata in maniera diversa.
In quest'ultimo processo il periodo d'integrazione tra il vino e il legno è essenziale, altrimenti puoi avere un doppio effetto aromatico, quello varietale dell'uva e quello apportato dal legno.

Ciao Marco

grazie delle spiegazioni,
al di la di questo, mi chiedevo se esisteva qualche ricetta da provare con il vino attuale.......

grazie
saluti
frack