Buonasera,
grazie per i Vs. preziosi consigli.
Quindi messo dopo la pigiatura.

Una domanda pero'
Nelle damigiane per 8 settimane, nel tino io lo lascio a fermentare per 1 settimana.

avra' lo stesso effetto ?

grazie
buona serata.

Frack

Si, avrà lo stesso effetto ma con caratteristiche diverse e accentuate, come detto da maikol..
prossimo anno provo anche io questa tecnica, sono curioso di vederne i risultati.

Ciao

Domenica ho cambiato le pastiglie antifioretta e rabboccato le damigiane, devo dire che
il bianco, che già di per se quest'anno mi ha dato una bella soddisfazione, con i chips ha
accentuato le sue caratteristiche, si prospetta un bel risultato, visto l'assaggio ottimo direi...

Buongiorno,
Si anche io l'ho messo nel bianco, devo dire che ha fatto miracoli......
resta un po' leggerino....

buona giornata.
frack

Scusate,per i chips di rovere francese c'è per caso una marca migliore di un'altra oppure quelli della "Enartis" su siti online vanno bene ugualmente.Grazie

In linea di massima non ci sono mille produttori, trovi in commercio in vari siti alla fine lo stesso prodotto.

Ciao

Leggevo le vostre risposte e mi ha incuriosito l'uso delle chips, anche se sono per una vinificazione tradizionale in botte. Ma comunque perchè non provarci?
Sarei curioso perchè ci avevo già pensato ma non so se sia già in ritardo o se si possa comodamente fare al secondo travaso. Cioè dopo aver fatto il primo travaso e possibile usare le chips adesso dopo il "freddo" invernale?

sarei interessato anche io a provare su una damigiana ....ma dove le trovate voi le chips ?
grazie valter

Ciao,

non è mai tardi per fare affinare del vino in chips, si trovano sopratutto online da venditori di prodotti enologici,
se avete problemi a reprerirli mandatemi un MP, non si puòà fare pubblicità sul forum.

Buongiorno a tutti,
Jean un saluto particolare a te che mi hai dato l'opportunità di poter provare i chips che abbiamo gradito tantissimo.

Quest'anno ci accingiamo alla nuova vendemmia ed avevo pensato di aggiungerlo all'inizio della fermentazione (dopo pigiatura) che dici ?

cosi' evito pure il casino dei salsicciotti nelle damigiane....

Quindi fermenterebbe insieme al mosto per una settimana ?? basta ??

x 5ql. di uva quale sarebbe il dosaggio perfetto ?? +/- ??

grazie
saluti a tutti
frack