Chicchi di uva blu help : Industria enologica

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Chicchi di uva blu help

Moderatore: BluSnake

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Chicchi di uva blu help

Autore	Messaggio
xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Chicchi di uva blu help Salve ho lasciato il mio vigneto per 1 mese a mio fratello non tanto esperto, quando era il tempo di mettere la medicina credo che abbia un po esagerato con il ramato e il risultato foglie blu e chicchi blu, al ritorno ho trovato tutto di blu ho cercato di togliere le foglie blu l'uva blu ho cercato di lavarla con una gomma ma ancora niente ho aspettato la pioggia ma sempre blu come devo fare mi aiutate? Grazie
23/08/2015, 12:04



Maddmax1 Iscritto il: 26/11/2011, 18:47 Messaggi: 1945 Località: SouthWest Montana	Re: Chicchi di uva blu help Prova ad immergere per 10-60 minuti un grappolo di uva in acqua ben acidulata con aceto o succo di limone. E' un tentativo: non garantisco niente. Poi, se ti va, facci sapere. Maddmax _________________ Termopili 480 AC Poitiers AD 732 Vienna AD 1683
23/08/2015, 18:27

xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Re: Chicchi di uva blu help Ti ringrazio della risposta ma scusami come faccio a immergere i grappoli ad una una e poi l'uva è ancora sulla vite appena posso allego foto
23/08/2015, 20:48

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Chicchi di uva blu help Allega eventualmente foto, poi eventualmente il rame è un elemento che non tende ad essere assorbito a livello di acino, ma solamente a livello radicale. Se è molto blu posticipa un pò la raccolta, inoltre sul prodotto fitoiatrico dovrebbe essere presente l'intervallo di sicurezza Se inoltre è uva bianca, pigiala rapidamente, evita assolutamente contatto con le bucce, eventualmente pressatura soffice e separa il torchiato dal mosto fiore. Poi eventualmente se la quantità è rilevante, fai un'analisi del rame a fine fermentazione. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
30/08/2015, 10:44

xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Re: Chicchi di uva blu help Salve ecco la foto vi prego aiutatemi è un vero peccato perderla...grazie Allegati: image.jpeg [ 108.45 KiB \| Osservato 532 volte ]
01/09/2015, 9:36

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Chicchi di uva blu help Quanti giorni ti mancano prima della raccolta? Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
01/09/2015, 15:27

xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Re: Chicchi di uva blu help La raccolta qui da me si fa fine settembre inizi ottobre mi trovo in calabria a 700m sopra il livello del mare
01/09/2015, 17:22

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Chicchi di uva blu help Io starei abbastanza tranquillo, in tutti i casi, puoi fare un analisi del rame sul vino (ma credo risulti abbastanza costosa e non molti laboratori la fanno). Magari evita un contatto prolungato buccia - mosto. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
01/09/2015, 20:59

xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Re: Chicchi di uva blu help Ho notato oggi che se ci strofino con il dito il blu se ne va cmq provo con una sostanza acida a sruzzargli di sopra. Cmq grazie a tutti per avermi aiutato. Cmq ti volevo chiedere un'altra cosa ho notato che parecchi grappoli appassiscono tipo uvetta passita oppure in altei casi viene spaccata il chicco. Domani allego foto. Grazie
01/09/2015, 21:44

xavio92 Iscritto il: 12/01/2015, 20:08 Messaggi: 83	Re: Chicchi di uva blu help Ecco il problema Allegati: image.jpeg [ 72.26 KiB \| Osservato 482 volte ]
02/09/2015, 16:22
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