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Chiarimento vinificazione in bianco
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Messaggio |
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ciraso
Iscritto il: 18/07/2014, 14:55
Messaggi: 26
Località: Roccadaspide (Sa)
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Mi è sorto un dubbio. Come detto, volendo far fermentare direttamente in damigiana con tappo ebollitore, quanto dovrò riempirla? Il mosto, durante la fermentazione, non risale?
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| 20/09/2014, 12:35 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Il mosto si muove poco di solito, poi dipende da quanta feccia c'è, se lo filtri con un colino o lo versi con tutta la feccia.
La damigiana va riempita fino a dove c'è l'impagliatura a inizio collo, io faccio così e non esce fuori.
Ciao
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 20/09/2014, 18:25 |
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ciraso
Iscritto il: 18/07/2014, 14:55
Messaggi: 26
Località: Roccadaspide (Sa)
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Ok, grazie. Quindi anche tu fai fermentare il bianco in damigiana?
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| 20/09/2014, 21:45 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Si, sempre, anche perchè non ne faccio mai grandi quantità, al massimo un paio di quintali e con il procedimento che
ho descritto...
Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 20/09/2014, 21:50 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Aleksandr Solženicyn
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| 20/09/2014, 21:53 |
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