Champagne : Industria enologica

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Champagne

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Champagne

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Niccolo1994 Iscritto il: 06/03/2013, 20:34 Messaggi: 9	Champagne Qualcuno potrebbe darmi delle informazioni sul disciplinare di produzione completo dello champagne
06/05/2013, 20:03



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: Champagne Niccolo1994 ha scritto: Qualcuno potrebbe darmi delle informazioni sul disciplinare di produzione completo dello champagne La discipilnare di produzione da noi dovrebbe essere il "metodo classico"... _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
06/05/2013, 20:12

Niccolo1994 Iscritto il: 06/03/2013, 20:34 Messaggi: 9	Re: Champagne Il disciplinare di produzione dello champagne in Francia?? (es. quantità d'uva per ettaro, quantità di piante per ettaro etc.)
06/05/2013, 20:17

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: Champagne Provo ad aiutarti, guarda se ti "illuminano"....è difficile trovare qualcosa in italiano, forse BluSnake può aiutarti... Ciao http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_%28AOC%29 http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do;jsessionid=AEBBD3E627A0498474547088BC48A47F.tpdjo03v_1?cidTexte=JORFTEXT000023126020&dateTexte= _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
06/05/2013, 20:37

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Champagne Il disciplinare sopra è quello dello champagne e avviene con il metodo classico (disciplinare spumante), cioè la rifermentazione in bottiglia e non in autoclave. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
09/05/2013, 20:36

tuvok1974 Iscritto il: 22/06/2012, 17:38 Messaggi: 89 Località: Chieti Formazione: Laurea Filosofia	Re: Champagne Ciao Niccolò posso suggerirti vivamente di acquistare e leggere un libro di Giuseppe Sicheri. io l'ho trovato molto completo. Gianni
09/05/2013, 20:57
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