Ciao,
nella stanza accanto (non c'è una porta) dove vinificherò e poi farò maturare il vino (rosso) mio padre tiene a terra delle patate, dentro questa stanza (buia - piccola - bassa e senza finestre) l'odore è marcato ma nella cantina accanto dove ho il torchio e quant'altro l'odore "patatoso" non si avverte nemmeno (anche perchè è bello arieggiato)
Domanda: le patate possono tranquillamente rimanere dove sono o le tolgo?
Saluti

Secondo me si, al massimo potresti mettere una tenda se non vuoi metterci una porta

Magari le patate mettile su alcune tavole di legno e non a terra.Da come descrivi la cantina a terra ci sarà un po di umidità.