botte piena 3/4 : Industria enologica

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botte piena 3/4

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botte piena 3/4

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salvodifiore Iscritto il: 27/10/2012, 23:20 Messaggi: 32 Località: palermo	botte piena 3/4 Salve ho appena svinato dopo 6giorni di fermentazione,dopo aver riempito le prime tre botti con il vino fiore mi sono rimasti circa 140lt di vino torchiato e li ho messi in una botte da 220lt con tappo colmatore, Il consiglio che chiedo a voi esperti,posso lasciare circa 15 giorni il torchiato prima di effettuare un travaso con la botte non colma,rischio qualche ossidazione? _________________ Totò
18/09/2016, 19:25



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: botte piena 3/4 Se ha finito di fermentare il rischio ossidativo c'è sicuramente. In questo caso consiglio damigiane di vetro da 54 litri e poi stoccare in quelle piu piccole. CIao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
18/09/2016, 22:12

salvodifiore Iscritto il: 27/10/2012, 23:20 Messaggi: 32 Località: palermo	Re: botte piena 3/4 Ok grazie _________________ Totò
18/09/2016, 22:20
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