salve, preciso che non sono un esperto, x questo volevo chiedere qualche consiglio:

1- ho acquistato una barrique di rovere da 100 litri ed il rivenditore mi dice che è rigenerata in quanto sono tutte così...mah!!!
2- posso metterci il vino appena svinato e far procedere nella botte la fermentazione lenta? o è meglio metterlo dopo conclusa questa fase e dopo averlo travasato?...
3- tengo a precisare che a me piacciono vini amabili o quasi dolci, come mi consigliate procedere?

vi ringrazio anticipatamente
affettuosi saluti a tutti
maurizio