Cosa significa filtrato?
Ho fatto 2 travasi nelle damigiane e poi l ho riversato nel tino in acciaio.
Intendevo a livello di pulizia, lo prendo dal tino e lo verso nella botte poi lo prelevo piano piano in modo che il gusto del legno ceda, poi riempio nuovamente...
Cosi all infinito?
Ciao

Non puoi lasciare il vino con aria "sopra". Devi affinarlo in botte di legno e poi conservarlo nel tino sempre-pieno oppure imbottigliarlo. Una botte da 10 L contiene 12-13 bottiglie. Quello che vuoi fare tu e' il sistema migliore per produrre aceto.
Maddmax

Filtrato o decantato o travasato cambia poco....
non credo ci siano problemi di sorta in quello che fai....

Ciao

manco me lo sentivo, ieri sera ho preso una bottiglia....perso.
menomale che c'erano solo 2/3 lt......
sarà forse per l'aria dal tappo....e/o altro
saluti

alla fine nessuno e' riuscito a spiegarmi del perche' il vino si e' perso ?
quali sono le accortenze per tenerlo in botte ?
saluti
frack

Se la botte è da 10 litri e dentro c'erano solo 2 litri di vino.
10-2 = 8 litri di ARIA

Direi che non ti servano molte spiegazioni sul perchè il tuo vino si è "perso".

Grazie burritoblu,
era proprio questo che richiedevo nel titolo del post "accortenze", nel senso che se esiste qualche rimedio per evitare che succeda.
Ma , nelle botti che mettono ad invecchiare ci si mette il tappo "bollitore" ?
Non esistono per le botti piu' piccoline credo......e/o non esiste altro rimedio per evitare che entri l'aria ?
Dovrei riempirla, mettere l'olio, svuotarla pian piano fino alla fine, poi pulirla e riempirla nuovamente.....

grazie
saluti
frack

Devi riempirla e dopo un periodo prestabilito la svuoti imbottigliando.

Non esiste alcun metodo con le botti mezze piene e mezze vuote, i tappi gorgogliatori servono per ricolmare
la perdita di livello naturale, non per altro scopo.

Ciao

Ok grazie , allora faro' cosi'..
ma per pulirla adesso come faccio ? soda ?

Grazie
frack

No, niente soda, se è nuova puoi lavarla con acqua tiepida e basta, non credo che si sia incrostata
con una sola passata....
se vedi che è proprio incrostata vendono prodotti apposta per le botti, meno aggressivi

Ciao