appunto! se non c'è infezione alcuna o errori particolari che provocano problemi di carbonazione eccessiva , la birra più MATURA e più è buona.... altrimenti non la chiameremmo maturazione, no?!?
ripeto finora le migliori birre autoprodotte sono state gli assaggi da 0,33 conservati per un anno e anche oltre in cantina al fresco e lontano dalla luce.