BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC

buongiornooo a tutti e buona vendemmia 2021!!
vorrei un consiglio su quale uvaggio scegliere tra BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO, MERLOT,,
DOVREI FARE UN 250 LT DI VINO DA BERE GIOVANE COME ARRIVA DICEMBRE
ALTRI 120 LT DA INVECCHIARE MINIMO 1 ANNO

avrei pensato
VINO GIOVANE = macero insieme 2q di BARBERA, 1q di CABERNET FRANC, e 0,5q di CABERNET SAUVIGNON
SVINO MAX DOPO 48 ORE
TRAVASO E RIPOSO BEVO A DICEMBRE/GENNAIO

VINO DA INVECCHIARE = macero insieme se mi resta, 1q di GRECO NERO o quindi 1q di BARBERA, 1q di CABERNET SAUVIGNON, 0,5q di MERLOT
SVINO MINIMO DOPO 7/8gg
TRAVASO E RIPOSO BEVO A OTTOBRE 2022

che ne dite
cosa ne pensate?
domenico.....

Ciao,
l'uva la compri o è tua? Raccolta a maturazione ottimale?
Te lo chiedo perché ultimamente i barbera ben maturi li vedrei più da invecchiamento che da vini giovani

la compro
anche io pensavo questo....

Non sapendo niente dell'uva che hai comprato è difficile darti un parere, poi sugli uvaggi è sempre un casino. Dovresti vedere secondo i tuoi gusti
Non conosco il greco nero quindi non lo considero, prendilo come un "gioco" personale ma io probabilmente nel vino giovane metterei merlot, c. franc e c. sauvignon e in quello da invecchiamento barbera e c. sauvignon

Devi fare piu travasi se vuoi tenere il vino così a lungo, specialmente per la rimozione della feccia. Leggi i miei articoli riportati in firma.

Ciao MArco