BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC : Industria enologica

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BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC

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BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC

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domerock Iscritto il: 20/09/2020, 17:12 Messaggi: 10	BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO ECCC buongiornooo a tutti e buona vendemmia 2021!! vorrei un consiglio su quale uvaggio scegliere tra BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO, MERLOT,, DOVREI FARE UN 250 LT DI VINO DA BERE GIOVANE COME ARRIVA DICEMBRE ALTRI 120 LT DA INVECCHIARE MINIMO 1 ANNO avrei pensato VINO GIOVANE = macero insieme 2q di BARBERA, 1q di CABERNET FRANC, e 0,5q di CABERNET SAUVIGNON SVINO MAX DOPO 48 ORE TRAVASO E RIPOSO BEVO A DICEMBRE/GENNAIO VINO DA INVECCHIARE = macero insieme se mi resta, 1q di GRECO NERO o quindi 1q di BARBERA, 1q di CABERNET SAUVIGNON, 0,5q di MERLOT SVINO MINIMO DOPO 7/8gg TRAVASO E RIPOSO BEVO A OTTOBRE 2022 che ne dite cosa ne pensate? domenico.....
16/09/2021, 11:17



leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3190 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Ciao, l'uva la compri o è tua? Raccolta a maturazione ottimale? Te lo chiedo perché ultimamente i barbera ben maturi li vedrei più da invecchiamento che da vini giovani
16/09/2021, 14:23

domerock Iscritto il: 20/09/2020, 17:12 Messaggi: 10	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO la compro anche io pensavo questo....
17/09/2021, 8:26

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3190 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Non sapendo niente dell'uva che hai comprato è difficile darti un parere, poi sugli uvaggi è sempre un casino. Dovresti vedere secondo i tuoi gusti Non conosco il greco nero quindi non lo considero, prendilo come un "gioco" personale ma io probabilmente nel vino giovane metterei merlot, c. franc e c. sauvignon e in quello da invecchiamento barbera e c. sauvignon
17/09/2021, 14:40

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: BARBERA, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, GRECO NERO Devi fare piu travasi se vuoi tenere il vino così a lungo, specialmente per la rimozione della feccia. Leggi i miei articoli riportati in firma. Ciao MArco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
20/09/2021, 0:45
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