Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 11:00
Qualcuno sa dirmi dove posso trovare delle tabelle di conversione indicanti l'APA rilasciato dai diversi tipi di "alimenti per lieviti"?
Mi spiego meglio, mi servirebbe qualcosa del tipo:
"X" g/hl di scorze di lievito apportano "Y" mg/l di APA
"Z" g/hl di ammonio fosfato apportano "W" mg/l di APA etc. etc.
basterebbero anche dei dati indicativi, grazie
Mi spiego meglio, mi servirebbe qualcosa del tipo:
"X" g/hl di scorze di lievito apportano "Y" mg/l di APA
"Z" g/hl di ammonio fosfato apportano "W" mg/l di APA etc. etc.
basterebbero anche dei dati indicativi, grazie
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 13:55
Che bella domanda, peccato che non ho una risposta completamente esaustiva 
La prima cosa da considerare è la confezione: non c'è scritto sulla scatola il coefficiente di resa?!
Stavo cercando qualcosa sul web ma non vedo nulla. L'unica cosa che si potrebbe fare praticamente è quella di fare delle prove di laboratorio (prima e dopo) l'aggiunta di quantità note di prodotto e rilevare la quantità di APA. Puoi così trovare una corrispondenza tra quello che aggiungi e quello che rilevi analiticamente.
Ciao Marco
La prima cosa da considerare è la confezione: non c'è scritto sulla scatola il coefficiente di resa?!
Stavo cercando qualcosa sul web ma non vedo nulla. L'unica cosa che si potrebbe fare praticamente è quella di fare delle prove di laboratorio (prima e dopo) l'aggiunta di quantità note di prodotto e rilevare la quantità di APA. Puoi così trovare una corrispondenza tra quello che aggiungi e quello che rilevi analiticamente.
Ciao Marco
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 16:50
ciao marco grazie per la risposta.
purtroppo nelle confezioni c'è scritta solo la composizione "grossolana".
% di scorze, % di fosfato di ammonio, % vit.b1 etc.
Sto aspettando che mi arrivi a casa il pHmetro per l'analisi, dev'essersi perso per strada
purtroppo nelle confezioni c'è scritta solo la composizione "grossolana".
% di scorze, % di fosfato di ammonio, % vit.b1 etc.
Sto aspettando che mi arrivi a casa il pHmetro per l'analisi, dev'essersi perso per strada
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 17:05
Scusate il multipost.
L'aldeide formica per l'analisi col metodo di sorensen a che concentrazione dev'essere?
L'aldeide formica per l'analisi col metodo di sorensen a che concentrazione dev'essere?
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 20:12
Noi l'usiamo al 40%, però non so se è la stessa metodica
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
07/10/2011, 22:39
50 ml di mosto portato a pH 8.5 con NaOH 1N,
20 ml di aldeide formica " " " " " " " ",
attendere qualche minuto
titolare con NaOH 0,1N fino a pH 8,5?
20 ml di aldeide formica " " " " " " " ",
attendere qualche minuto
titolare con NaOH 0,1N fino a pH 8,5?
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
08/10/2011, 9:18
Sì, noi ne mettevamo 25ml. Comunque la quantità non è importante, l'importante è che aggiungi una quantità in eccesso, così da legare il gruppo funzionale dell'amminoacido.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
08/10/2011, 10:12
Perfetto marco grazie, era proprio quello il mio dubbio,
un altra cosa dato che siamo in argomento, dato che con 25 ml si diluisce di 5 ml in più il coefficiente di trasformazione va ricalcolato o rimane 28?
un altra cosa dato che siamo in argomento, dato che con 25 ml si diluisce di 5 ml in più il coefficiente di trasformazione va ricalcolato o rimane 28?
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
08/10/2011, 11:15
Aspetta.
Tu porti 50ml di mosto e li porti a volume con acqua in un matraccio da 100ml. Poi prelevi 50ml filtrati e con NaOH 0,1N e porti a pH 8. Poi aggiungi 25ml di aldeide formica (è altamente tossica mi raccomando) e riporti il pH a 8.0.
La formula è:
APA (mg/l) = ml di NaOH (utilizzati per riportare il pH a 8) * 0,1 (concentrazione della soda) * 14 (peso equivalente dell'azoto) * 1000 (per portare al litro di soluzione) / 25 (perchè il quantitativo effettivo di mosto su cui lavori è 25).
Ciaps
Tu porti 50ml di mosto e li porti a volume con acqua in un matraccio da 100ml. Poi prelevi 50ml filtrati e con NaOH 0,1N e porti a pH 8. Poi aggiungi 25ml di aldeide formica (è altamente tossica mi raccomando) e riporti il pH a 8.0.
La formula è:
APA (mg/l) = ml di NaOH (utilizzati per riportare il pH a 8) * 0,1 (concentrazione della soda) * 14 (peso equivalente dell'azoto) * 1000 (per portare al litro di soluzione) / 25 (perchè il quantitativo effettivo di mosto su cui lavori è 25).
Ciaps
Re: Azoto Prontamente Assimilabile
09/10/2011, 12:10
io frugando in rete ho trovato una metodica diversa,
dalla tua non ho capito comunque, devo portare a volume fino a 100 ml o devo arrivare a un litro?
dalla tua non ho capito comunque, devo portare a volume fino a 100 ml o devo arrivare a un litro?
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