Che bella domanda, peccato che non ho una risposta completamente esaustiva La prima cosa da considerare è la confezione: non c'è scritto sulla scatola il coefficiente di resa?!
Stavo cercando qualcosa sul web ma non vedo nulla. L'unica cosa che si potrebbe fare praticamente è quella di fare delle prove di laboratorio (prima e dopo) l'aggiunta di quantità note di prodotto e rilevare la quantità di APA. Puoi così trovare una corrispondenza tra quello che aggiungi e quello che rilevi analiticamente.
Ciao Marco
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
Sì, noi ne mettevamo 25ml. Comunque la quantità non è importante, l'importante è che aggiungi una quantità in eccesso, così da legare il gruppo funzionale dell'amminoacido.
Ciao Marco
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
Perfetto marco grazie, era proprio quello il mio dubbio, un altra cosa dato che siamo in argomento, dato che con 25 ml si diluisce di 5 ml in più il coefficiente di trasformazione va ricalcolato o rimane 28?
Tu porti 50ml di mosto e li porti a volume con acqua in un matraccio da 100ml. Poi prelevi 50ml filtrati e con NaOH 0,1N e porti a pH 8. Poi aggiungi 25ml di aldeide formica (è altamente tossica mi raccomando) e riporti il pH a 8.0.
La formula è:
APA (mg/l) = ml di NaOH (utilizzati per riportare il pH a 8) * 0,1 (concentrazione della soda) * 14 (peso equivalente dell'azoto) * 1000 (per portare al litro di soluzione) / 25 (perchè il quantitativo effettivo di mosto su cui lavori è 25).
Ciaps
_________________ Marco Sollazzo
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