Un saluto a tutti.
Sono nuovo di questo Sito e Forum, nonchè neofita per quanto attiene la conoscenza dei vini e vitigni.
Passo subito alla domanda.
A breve mi appresto alla vendemmia di un piccolo vigneto che possiedo, composto circa dalle seguenti percentuali: 80% Cannonau - 20% Sangiovese.
Stante l'annata condizionata da eventi meteo particolari, con notevole deficit idrico e attacchi fungini di peronospora a cui non sono riuscito a far fronte, intendo integrare la raccolta con altre uve di terzi.
Che sono: Cabernet, Barbera e Sangiovese.
Quale ritenete sia il miglior assemblaggio fra le uve summenzionate?
Ovvero, quale fra esse ritenete sia opportuno non venga tagliata?
Insomma, la migliore "formula" per un vino "casalingo" senza grosse pretese!
Cordiali Saluti. E grazie comunque!
