analisi enologiche quando

peppino78 · 22/10/2015, 20:16

salve gente, volendo effettuare le analisi al vino-mosto quando mi conviene?
Considerando che ho raccolto il 07/10 subito dopo ho diraspato, l'ho tenuto in vinificazione per 5 giorni ed ho svinato il 12/10, ora farò il 1° travaso il 26/10, mi chiedevo se potrò prelevare un campione di vino-mosto in corrispondenza del primo travaso oppure è presto.......................

JeanGabin · 22/10/2015, 20:38

Ciao, quando, la risposta è "sempre prima di consumarlo", al primo travaso è buona cosa, come di solito
si dovrebbe fare.

Ciao

peppino78 · 23/10/2015, 7:53

vanno bene:
-acidità totale
-acidità volatile
-solforosa totale
-solforosa libera
-ph
-gradi alcool
se manca qualcosa ditemelo

peppino78 · 23/10/2015, 16:04

l'unico mio dubbio è la poca attendibilità dei risultati che andrai a ritirare, ovvero i laboratoi hanno reagenti non scaduti o quelli scaduti li buttano via?

BluSnake · 05/11/2015, 13:44

Dipende dalla serietà del laboratorio, ovviamente i reagenti scaduti andrebbero buttati. Un laboratorio che lavora molto difficilmente ha reagenti scaduti. Inoltre ci sono laboratori accreditati che possono rilasciare certificazione.

Un saluto,

Marco

peppino78 · 06/11/2015, 18:28

catania e dintorni conoscete qualche laboratorio serio, ho letto le analisi fatte da un laboratorio a catania, e solo il fatto che erano scritte a penna su un pezzo di carta, oltretutto non leggibili, mi lascia il dubbio

JeanGabin · 06/11/2015, 19:29

Alla ASL se non mi sbaglio dovrebbero farle.

Ciao

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