Analisi e grado alcolico
30/09/2016, 20:18
Ciao a tutti,
Dopo aver controllato ad inizio fetmwntazione i gradi babo che erano 19 e con analisi i gradi zuccherini (presso laboratorio ) mi ritrovo a fine fermentazione con un grado alcolico di 8,5 e zuccheri assenti.Cosa può essere successo?
Dopo aver controllato ad inizio fetmwntazione i gradi babo che erano 19 e con analisi i gradi zuccherini (presso laboratorio ) mi ritrovo a fine fermentazione con un grado alcolico di 8,5 e zuccheri assenti.Cosa può essere successo?
Re: Analisi e grado alcolico
30/09/2016, 20:31
semplice un errore nelle analisi o nella taratura del mostimetro....mica hai vinificato con i raspi? se e' cosi' perdi qualcosa in grado alcolico
Re: Analisi e grado alcolico
30/09/2016, 22:05
Il mostimetro era confermato dall analisi degli zuccheri..quindi farò ripetere l analisi..comunque non ho vinificato coi raspi ma mi è venuto in mente che per l analisi ho prelevato il campione dallo sgrondo della pressa.Potrebbe essere questo?'
Re: Analisi e grado alcolico
01/10/2016, 10:16
3 possibili errori:
Una lettura erronea nel mostimeto
Una misurazione sbagliata al laboratorio
Un effetto diluizione dovuto ad aggiunta accidentale di acqua
Quanti litri hai fatto?
Il grado alcolico è stato comunque analizzato dal laboratorio? Che acidità e pH ti ritrovi nel vino?
Solitamente la metodica per la misurazione dell'alcol è molto precisa e poco suscettibile a errori strumentali.
Se hai degli zuccheri residui come 20-40 g/L dovresti essere in grado di percepirli al palato.
Ciao Marco
Una lettura erronea nel mostimeto
Una misurazione sbagliata al laboratorio
Un effetto diluizione dovuto ad aggiunta accidentale di acqua
Quanti litri hai fatto?
Il grado alcolico è stato comunque analizzato dal laboratorio? Che acidità e pH ti ritrovi nel vino?
Solitamente la metodica per la misurazione dell'alcol è molto precisa e poco suscettibile a errori strumentali.
Se hai degli zuccheri residui come 20-40 g/L dovresti essere in grado di percepirli al palato.
Ciao Marco
Re: Analisi e grado alcolico
02/10/2016, 19:31
Ciao,era un errore di analisi!
Grazie
Grazie
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