Analisi Durello

Ciao a tutti...
Allego le analisi del vino durello.
Vorrei provare a imbottigliare una parte,20 litri circa....
Cosa mi consigliate di aggiungere(se è indispensabile)per ottenere un vino frizzante??
L'enologo mi ha consigliato di aggiungere zucchero, 13gr/lt Altrimenti non riuscirò ad ottenere un vino frizzante.
Inoltre,in quale mese è preferibile imbottigliare il vino???
Sempre nel primo quarto di luna.
Grazie per i consigli

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Ma il vino durello ha anche effetti afrodisiaci?
Chiedo per un amico

Non saprei...)))

Grazie x i consigli!!

Abbi pazienza, l'enologo è in Australia appena legge ti risponderà.
Io non sono così esperto e non entro nel merito delle analisi, secondo me ha ragione l'enologo a consigliarti lo zucchero per ottenere il vino frizzante. Non sono stato a fare i conti dello zucchero ma mi sembra che come quantità possa andare bene.
Per l'imbottigliamento non c'è un mese migliore, io non seguo le lune ma lo faccio quando ho tempo e problemi non ne ho mai avuti. L'unica cosa, se aggiungi lo zucchero per ottenere il frizzante, magari controlla la temperatura in cantina: se è troppo fredda ci mette più tempo a rifermentare gli zuccheri che hai aggiunto (o magari non parte neanche la rifermentazione), stai sui 15 gradi almeno

Ok...grazie x i consigli leorasta!!

Ciao Bruno, la dose consigliata per avere un vino frizzante e corretta. LE analisi sono buone e anche il pH e l'acidita sono in linea per la produzione di un vino frizzante. La solforosa e relativamente bassa, dopo aver rifermentato, una seconda aggiunta di metabisolfito e consigliata.

Ciao MArco


PS. qui e il periodo della vendemmia se non rispondo subito e perche sono super impegnato

Scusa Marco...
Non sapevo che eri in Australia.
Allora... buona vendemmia.

Ciao Bruno

BluSnake ha scritto:PS. qui e il periodo della vendemmia se non rispondo subito e perche sono super impegnato

Buona vendemmia!