Analisi chimiche vino
12/09/2022, 16:20
Salve a tutti,
vorrei valutare la possibile tossicità di un vino. Non e' possibile che bevendolo (in modo moderato) alcune persone stiano male, altre si sentano con un cerchio alla testa, ecc...
La percentuale di alcol, l'acidità volatile, l'acidità totale, l'anidride solforosa ed il PH li ho già e sono nella norma.
Se volessi valutare se i parametri chimici basilari rientrano nella media di un vino in commercio cosa dovrei far analizzare?
Grazie
vorrei valutare la possibile tossicità di un vino. Non e' possibile che bevendolo (in modo moderato) alcune persone stiano male, altre si sentano con un cerchio alla testa, ecc...
La percentuale di alcol, l'acidità volatile, l'acidità totale, l'anidride solforosa ed il PH li ho già e sono nella norma.
Se volessi valutare se i parametri chimici basilari rientrano nella media di un vino in commercio cosa dovrei far analizzare?
Grazie
Re: Analisi chimiche vino
13/09/2022, 11:17
Ciao, le analisi che hai menzionati raccolgono una buona parte dei problemi citati, se ovviamente il vino è stato contaminato con altro lo vedresti da questi valori. Cii sono poi dei limiti legali ai valori di Rame, Ferro e alcol metilico.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Analisi chimiche vino
14/09/2022, 15:57
Ciao Blusnake
oltre alle analisi da te consigliate (Rame, Ferro e alcol metilico) il laboratorio chimico suggerisce anche le ammine biogene e piombo.
Ha senso analizzare anche loro?
grazie
oltre alle analisi da te consigliate (Rame, Ferro e alcol metilico) il laboratorio chimico suggerisce anche le ammine biogene e piombo.
Ha senso analizzare anche loro?
grazie
Re: Analisi chimiche vino
15/09/2022, 1:35
Se vuoi andare in maniera molto dettagliata, certamente.
Ammine biogene tendono a diminuire drammaticamente dopo fermentazione (non credo sia mai stato accertato un rischio per la salute umana, a vino con fermentazione completata)
Piombo non dovresti averne, a meno che non utilizzi materiale inerte contente piombo per la produzione di vino.
Ciao MArco
Ammine biogene tendono a diminuire drammaticamente dopo fermentazione (non credo sia mai stato accertato un rischio per la salute umana, a vino con fermentazione completata)
Piombo non dovresti averne, a meno che non utilizzi materiale inerte contente piombo per la produzione di vino.
Ciao MArco
Re: Analisi chimiche vino
20/09/2022, 8:58
Il laboratorio chimico campionerebbe quanto riportato nel file allegato.
Che dici?
Il costo e' di 110 €
Non so se ne vale la pena
Che dici?
Il costo e' di 110 €
Non so se ne vale la pena
- Allegati
-
Re: Analisi chimiche vino
25/09/2022, 13:16
Io personalmente non lo farei, a meno che non stai investigando per qualche motivo particolare.
A livello commerciale hai necessità di fare alcune di questi analisi in quanto hai dei limiti massimi consentiti per legge, ma non a livello hobbistico.
Ciao Marco
A livello commerciale hai necessità di fare alcune di questi analisi in quanto hai dei limiti massimi consentiti per legge, ma non a livello hobbistico.
Ciao Marco
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