Un saluto a tutto il forum, volevo chiedere agli esperti, se per evitare che il vino si alteri cioè tende ad andare verso l'aceto, conviene mettere del metabisolfito di potassio. O come mi hanno consigliato di mettere ogni quintale una pastiglia di cui adesso non ricordo il nome. Dico questo perchè poi a Marzo mi rompe imbottigliare. Grazie

Leggi qui:
https://www.agraria.org/viticoltura-eno ... forosa.htm

Se non hai messo nulla, un minimo conviene metterla al primo travaso che fai,
quanto tempo conti di tenerlo il vino?

Ciao

Credo non più di un anno e mezzo o poco piu. Grazie

Quindi se ho letto bene è consigliato. giusto?

Un minimo è consigliata, visto che lo consumi in poco tempo, pochissima.

Ciao

Assicurati che il vino sia conservato in un sempre pieno, utilizza olio enologico sulla superficie se necessario, utilizza la solforosa in maniera mirata e giusta. Leggi gli articoli riportati nella mia firma.