Un saluto a tutto il forum, volevo chiedere agli esperti, se per evitare che il vino si alteri cioè tende ad andare verso l'aceto, conviene mettere del metabisolfito di potassio. O come mi hanno consigliato di mettere ogni quintale una pastiglia di cui adesso non ricordo il nome. Dico questo perchè poi a Marzo mi rompe imbottigliare. Grazie
Assicurati che il vino sia conservato in un sempre pieno, utilizza olio enologico sulla superficie se necessario, utilizza la solforosa in maniera mirata e giusta. Leggi gli articoli riportati nella mia firma.