Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
17/09/2011, 13:37
si aspetto e poi travaso
in media un 5 6 giorni??
in media un 5 6 giorni??
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
17/09/2011, 17:18
In media cosa? Travaso o fermentazione?
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
17/09/2011, 17:31
intendevo durata media fermentazione
cmq non ha sgradevoli odori e al palato risulta molto dolce
cmq non ha sgradevoli odori e al palato risulta molto dolce
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
18/09/2011, 10:02
Procurati un mostimetro Babo per controllare l'andamento della fermentazione.
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
19/09/2011, 18:11
ho acquistato un mostimetro di guyot , mi spieghi come usarlo?
devo prendere un campione di mosto e metterlo in un cilindro per poi immergerci lo strumento?
o direttamente immergerlo nel contenitore dove il mosto bolle?
la misura si effettua con la comparazione del livello del mosto sulla scala graduata?
che scala utilizzo? la baume , l'alcol da produzione al litro o lo zucchero in grammi di peso?
grazie e scusa per la lungaggine
devo prendere un campione di mosto e metterlo in un cilindro per poi immergerci lo strumento?
o direttamente immergerlo nel contenitore dove il mosto bolle?
la misura si effettua con la comparazione del livello del mosto sulla scala graduata?
che scala utilizzo? la baume , l'alcol da produzione al litro o lo zucchero in grammi di peso?
grazie e scusa per la lungaggine
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
20/09/2011, 8:45
Devi immergere lo strumento nel cilindro dove è riposto solitamente il mostrimetro e successivamente immergerlo. Non fargli toccare le pareti e inoltre, il mosto deve essere privo di impurezze (vinaccioli, bucce..).
Puoi prendere come riferimento gli zuccheri o il grado baumè. Dovresti avere delle tabelle in dotazione per capire a che punto della fermentazione ti trovi. Altrimenti cercale su internet.
Puoi prendere come riferimento gli zuccheri o il grado baumè. Dovresti avere delle tabelle in dotazione per capire a che punto della fermentazione ti trovi. Altrimenti cercale su internet.
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
20/09/2011, 13:23
allora ho fatto la misura e risulta ancora 2 grammi di zucchero residuo
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
25/09/2011, 22:18
come scritto in altri post perchè ho problemi a far partire la fermentazione?
anche con dell' uva rossa ho questo problema.... ho usato gia attivante e lievito
adesso qualcosa bolle diciamo poco.... mentre il mosto in bottiglia fermenta bene.....
è normale che dopo 3 giorni parta la fermentazione ? ancora non è tumultuosa nel tino
ho solo notato uno sgradevole aroma di alcool sul cappello delle vinacce che scompare con le follature
anche con dell' uva rossa ho questo problema.... ho usato gia attivante e lievito
adesso qualcosa bolle diciamo poco.... mentre il mosto in bottiglia fermenta bene.....
è normale che dopo 3 giorni parta la fermentazione ? ancora non è tumultuosa nel tino
ho solo notato uno sgradevole aroma di alcool sul cappello delle vinacce che scompare con le follature
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
25/09/2011, 23:19
Potrebbe essere colpa della temperatura in cantina, a me è successo diverse volte,
basta alzare la temperatura e portono che è un piacere.
basta alzare la temperatura e portono che è un piacere.
Re: aiuto partenza fermentazione in bianco
25/09/2011, 23:27
sembra corretta.... boh
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.