AIUTO ACIDITÀ : Industria enologica

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AIUTO ACIDITÀ

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m1vale46 Iscritto il: 28/12/2012, 2:15 Messaggi: 42 Località: BRONI (PAVIA) OLTREPò PAVESE Formazione: Università	AIUTO ACIDITÀ Ciao a tutti, ho una perplessità, ho fatto analizzare un mosto non ancora in fermentazione ed ho notato che l'acidità totale è più bassa dell'acido tartarico... non mi spiego come sia possibile, può essere normale oppure è un errore dell'analisi? _________________ www.colledelbricco.it "La vita è troppo breve per bere del vino mediocre" Goethe
29/08/2018, 17:32



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: AIUTO ACIDITÀ Sul mosto le analisi possono essere sensibilmente sbagliate, in particolare se le uve non sono sane, oppure ci sono residui dei trattamenti. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
30/08/2018, 12:02

Wil Iscritto il: 21/03/2014, 11:58 Messaggi: 158	Re: AIUTO ACIDITÀ Non è possibile, chiama il laboratorio. Hanno sbagliato a fare le somme. Le tue analisi sono commentate da un enologo? (a volte trovi scritto di aggiungere, filtrare ecc).
30/08/2018, 16:20

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: AIUTO ACIDITÀ Le analisi sono sicuramente errate. Chiedi un ricontrollo gratuito in quanto e' chiaramente un errore del laboratorio. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
01/09/2018, 10:54
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