Scusami per l'espressione...degusta il vino con un bicchiere due-tre volte a settimana. Se percepisci aromi sgradevoli non occorre aspettare il tempo desiderato, perchè sarà sicuramente il tempo di procedere con il travaso.
Ciao Marco
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
1° travaso effettuato, ho preferito togliere il vino dalla faccia ance se la luna non era buona. Cattivi odori non c'erano e purtroppo non ho le competenze per fare l'analisi sensoriale comunque su 350 l di vino ho tolto circa 40 l di feccia.
A quando il 2° travaso? Indicativamente .... Potrebbe Servire ora fare un'analisi del vino?
Si, fare una analisi adesso è molto importante e corretto, così se devi correggerlo lo fai subito. Prossimo travaso tra tre o quattro settimane.
Ciao
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
Ovviamente sì. Consiglio a tutti di fare le analisi di routine che sono le seguenti: Acidità totale Acidità volatile Solforosa totale Solforosa libera pH Gradi alcool
Zuccheri riduttori nel caso fosse destinato ad essere un vino dolce. A tua discrezione puoi fare anche acido malico e acido lattico per vedere l'evoluzione della malolattica. Questi ultimi 3 parametri hanno solitamente un costo supplementare dalle altre sopra che ti ho riportato e sono soggettive, nel senso non necessariamente è importante farle per un livello hobbistico.
Ciao Marco
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
ora il piu' e' informarmi dove si possono fare queste analisi.quanto possono costare? E poi conosci qualcuno che le faccia in provincia di Torino? ... altrimenti passo dalla cantina sociale e mi faccio dire da loro.
Cantina sociale sicuramente lo sa, probabilmente le fanno anche da soli. Dovrebbe esserci qualcosa ad Asti, vicino piazza del Palio. Comunque su internet è possibile che qualche indicazione la trovi.
Ciao Marco
_________________ Marco Sollazzo
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