Aggiungere acido tartarico? : Industria enologica

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Aggiungere acido tartarico?

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Aggiungere acido tartarico?

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CRIpassionevino Iscritto il: 22/01/2012, 17:37 Messaggi: 57 Località: Bergamo	Aggiungere acido tartarico? Ciao a tutti ho fatto fare l' analisi al mio vino e mi hanno detto d aggiungere acido tartarico ora pero' gli sto facendo la chiarifica con bentonite e gelatina..... E' giusto mettere ora acido tartarico?
25/01/2012, 18:57



Marco Sez. Supporto Didattico Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68694 Località: Pinzolo (TN) - Firenze Formazione: Laurea in Scienze agrarie	Re: Aggiungere acido tartarico? Ho spostato la discussione qui, nella sezione Industria enologica. Ciao, Marco _________________ Segui Agraria.org anche su Facebook e Twitter ! Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org?
25/01/2012, 19:16

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Aggiungere acido tartarico? Secondo me ti conviene prima fare il trattamento di chiarifica e poi quello di acidificazione. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
26/01/2012, 23:10

WineLabSpecialist Iscritto il: 24/11/2011, 11:07 Messaggi: 23 Località: Firenze - Italy Formazione: Chimico	Re: Aggiungere acido tartarico? Si! Ti conviene prima chiarificare, fai l'analisi di acidità totale, e poi ti regoli di conseguenza _________________ dott. Simone Bellassai CDR WineLab Specialist
27/01/2012, 10:21

CRIpassionevino Iscritto il: 22/01/2012, 17:37 Messaggi: 57 Località: Bergamo	Re: Aggiungere acido tartarico? Grazie dell' aiuto
27/01/2012, 10:53
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