Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 13:17
L'anno scorso un amico mi portò una vagonata di meline bio, ho prodotto marmellata per tutto il vicinato e per me e mi è successo che uno dei barattoli all'apertura fosse risultato inacidito ( da qui in poi non ridete troppo 
) lipperlì pensai di buttare tutto, poi invece presi barattolo più grande e ci misi acqua, per la farla breve dopo un po' mi sono trovata con una cosa che 'sembra' una madre, ogni po' aggiungo acqua e arieggio un po' tutti i giorni, la domanda è: secondo voi sto facendo aceto di mele o solo una schifezza inenarrabile?
) lipperlì pensai di buttare tutto, poi invece presi barattolo più grande e ci misi acqua, per la farla breve dopo un po' mi sono trovata con una cosa che 'sembra' una madre, ogni po' aggiungo acqua e arieggio un po' tutti i giorni, la domanda è: secondo voi sto facendo aceto di mele o solo una schifezza inenarrabile?
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 13:53
Probabilmente devi smettere di aggiungere acqua e aggiungere succo di mele, visto che hai ottenuto la madre....
Ciao
Ciao
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 15:06
JeanGabin ha scritto:Probabilmente devi smettere di aggiungere acqua e aggiungere succo di mele, visto che hai ottenuto la madre....
Ciao
Il succo di mele lo preparo facendo cuocere in acqua delle mele?
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 15:17
paolaelena ha scritto:JeanGabin ha scritto:Probabilmente devi smettere di aggiungere acqua e aggiungere succo di mele, visto che hai ottenuto la madre....
Ciao
Il succo di mele lo preparo facendo cuocere in acqua delle mele?
Ciao, il succo di mele lo prepari per torchiatura/spremitura del "macinato" di mele.
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 15:22
ehm... e si farebbe come questa cosa?
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 19:39
Pressando le mele, dentro un torchio tipo quelli dell'uva per il vino.... 
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 21:32
Io non avere torchio per il vino sigh 
non ci sono altri sistemi?
non ci sono altri sistemi?
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 21:39
paolaelena ha scritto:Io non avere torchio per il vino sigh
Fai una piccola damigiana per il momento e aggiungi aceto di mele, se possibile naturale, i prodotti chimici
uccidono la madre, poi in seguito ti organizzerai per pressare le mele ....
L'acqua contiene batteri, non aggiungerne più, rischi vada tutto a male...
Ciao
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 22:44
paolaelena ha scritto:Io non avere torchio per il vino sigh
Per piccole quantita' puoi usare un frullatore e filtrare la poltiglia attraverso una garza (o un pedalino pulito). Comunque io non starei tanto tranquillo a riciclare come starter una poltiglia di diosolosacosa proveniente da una marmellata andata a male ... Molte specie di Aspergillus (alcune delle quali producono aflatossine) crescono benissimo nella marmellata ed hanno proprio l' aspetto di una "madre" dell'aceto. La quale madre ci mette anni a formarsi nell' aceto ...
Maddmax
Re: Aceto (forse) di mele
09/08/2013, 23:01
A posto, hai risolto tutto, puoi buttarlo nel campo più vicino....
Ciao
Ciao
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.