Abbassare Ph vino rosso
01/06/2016, 23:00
Ciao,
ho un vino rosso 2015 con Ph 3,89,
aciditá totale 6,07,
Volendo abbassare un po' il Ph,
potrei aggiungere tartarico?
Se si quanto? Tipo 100 g/hl?
Alzo troppo l'acidità?
Grazie
Maikol
ho un vino rosso 2015 con Ph 3,89,
aciditá totale 6,07,
Volendo abbassare un po' il Ph,
potrei aggiungere tartarico?
Se si quanto? Tipo 100 g/hl?
Alzo troppo l'acidità?
Grazie
Maikol
Re: Abbassare Ph vino rosso
01/06/2016, 23:52
Ciao Maikol,
a mio sapere l'acido tartarico nel rosso come dose massima è di 50gr/100 litri, mentre nel bianco si può arrivare a 100gr/100lt.
Puoi fare la prova in una boccia da tre litri o cinque litri per regolarti.
Attendi comunque i consigli dell'enologo.
a mio sapere l'acido tartarico nel rosso come dose massima è di 50gr/100 litri, mentre nel bianco si può arrivare a 100gr/100lt.
Puoi fare la prova in una boccia da tre litri o cinque litri per regolarti.
Attendi comunque i consigli dell'enologo.
Re: Abbassare Ph vino rosso
04/06/2016, 11:53
Che gradazione alcolica hai?! Intendi bere il prodotto a breve o a lungo termine?
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Abbassare Ph vino rosso
04/06/2016, 13:14
Sono sui 12,5 gradi alcolici,
lo berrei nel giro di uno massimo 2 anni
Grazie Maikol
lo berrei nel giro di uno massimo 2 anni
Grazie Maikol
Re: Abbassare Ph vino rosso
04/06/2016, 13:33
Data la tua gradazione alcolica e il tuo ideale consumo nel breve termine puoi provare aggiungendo 0,5 g/L di acido tartarico nel vino. Non aggiungerei di più, altrimenti potrebbe risultare troppo squilibrato.
Saluti Marco
Saluti Marco
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