Abbassare Ph vino rosso : Industria enologica

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Abbassare Ph vino rosso

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Abbassare Ph vino rosso

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maikolchateau Iscritto il: 03/06/2013, 14:23 Messaggi: 240 Località: Massarosa(Lu) Formazione: Diploma Scuola Superiore	Abbassare Ph vino rosso Ciao, ho un vino rosso 2015 con Ph 3,89, aciditá totale 6,07, Volendo abbassare un po' il Ph, potrei aggiungere tartarico? Se si quanto? Tipo 100 g/hl? Alzo troppo l'acidità? Grazie Maikol
01/06/2016, 23:00



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29311 Località: Imperia	Re: Abbassare Ph vino rosso Ciao Maikol, a mio sapere l'acido tartarico nel rosso come dose massima è di 50gr/100 litri, mentre nel bianco si può arrivare a 100gr/100lt. Puoi fare la prova in una boccia da tre litri o cinque litri per regolarti. Attendi comunque i consigli dell'enologo. _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
01/06/2016, 23:52

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3377 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Abbassare Ph vino rosso Che gradazione alcolica hai?! Intendi bere il prodotto a breve o a lungo termine? Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
04/06/2016, 11:53

maikolchateau Iscritto il: 03/06/2013, 14:23 Messaggi: 240 Località: Massarosa(Lu) Formazione: Diploma Scuola Superiore	Re: Abbassare Ph vino rosso Sono sui 12,5 gradi alcolici, lo berrei nel giro di uno massimo 2 anni Grazie Maikol
04/06/2016, 13:14

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3377 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Abbassare Ph vino rosso Data la tua gradazione alcolica e il tuo ideale consumo nel breve termine puoi provare aggiungendo 0,5 g/L di acido tartarico nel vino. Non aggiungerei di più, altrimenti potrebbe risultare troppo squilibrato. Saluti Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
04/06/2016, 13:33
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