So che dipende molto dalla tipologia di vino, ma voi il rosso a che temperatura lo servite?
Io ho un rosso di 14,3° dell'anno scorso, sufficientemente corposo e tannico, mi è capitato di aprire una bottiglia che stava fuori a 15 gradi circa e poi bere nuovamente lo stesso vino la sera con la bottiglia che è rimasta dentro a 24 gradi, la differenza è stata abbastanza notevole, bevendolo la sera (caldo) era un vino sicuramente migliore, più amabile, più morbido, "più vino" (nel senso che si percepiva di più l'odore ed il sapore di vino) e via dicendo.
Quindi, mai bere vini del genere sotto i 20 gradi di temperatura?
Inoltre: se mi capita di prendere una bottiglia fredda posso portare subito il vino alla giusta temperatura magari mettendo la bottiglia dentro un secchio di acqua tiepida a 30 - 35° ?
Ciao e buone bevute a tutti
