70 litri ogni quintale di uva ?
29/09/2018, 16:10
Leggo che da ogni quintale di uva viene fuori circa il 70 - 75 % di mosto ma io non ho mai raggiunto queste percentuali, voi ?
Ad esempio quest'anno (uva nerello) anche torchiando abbastanza "spinto" (dopo una settimana di macerazione) ho ricavato "solo" 170 litri di mosto su 280 kg di uva, non è decisamente poco ?
Ad esempio quest'anno (uva nerello) anche torchiando abbastanza "spinto" (dopo una settimana di macerazione) ho ricavato "solo" 170 litri di mosto su 280 kg di uva, non è decisamente poco ?
Re: 70 litri ogni quintale di uva ?
29/09/2018, 22:22
la resa è determinata da diversi fattori, territorio e cultivar prima di tutto. posso dirti soltanto che lavorando il mio cannonau ho rese che variano dal 60% al 65% mentre con il vermentino ho delle rese che arrivano anche al 75%
Re: 70 litri ogni quintale di uva ?
30/09/2018, 10:28
Ciao, io quest'anno dal trebbiano bianco sono a 65% e sangiovese a 75%
Re: 70 litri ogni quintale di uva ?
01/10/2018, 8:01
Io con il Fiano bianco sono a poco meno del 70%
Re: 70 litri ogni quintale di uva ?
01/10/2018, 11:27
Di solito sto sul 65% anche io
Re: 70 litri ogni quintale di uva ?
01/10/2018, 22:10
Molto dipende da quanto dalla maturazione dell'uva e dalle pressioni di esercizio della pressa. Inoltre le rese in una produzione a vino finito di vino hobbistica sono piu basse perchè le perdite dovute a filtrazione sono più alte.
CIao MArco
CIao MArco
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