Stagionatura pancetta
05/12/2017, 13:58
volevo cimentarmi nella stagionatura della pancetta fatta in casa, da quello che ho letto su internet basta lasciare sotto sale per 5 giorni, dopodiché sciacquarla per togliere il sale, asciugarla e speziarla, per poi appenderla per 1 mese per la stagionatura.
Nel mio caso la volevo appendere in box.
Volevo chiedervi se per voi questo procedimento è giusto, perché mi sembra troppo semplice.
Avete dei consigli da darmi?
Grazie mille
Luca
Nel mio caso la volevo appendere in box.
Volevo chiedervi se per voi questo procedimento è giusto, perché mi sembra troppo semplice.
Avete dei consigli da darmi?
Grazie mille
Luca
Re: Stagionatura pancetta
05/12/2017, 22:03
Ci sono argomaneti che trattano della pancetta tesa, nella sezione norcineria.
Ciao
Ciao
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.