Ciao , quest'anno ho a disposizione una grande quantità di arance , dopo averne utilizzate parecchie per marmellate mi piacerebbe provare a spremerle e conservarne il succo in bottiglietti per succhi. Volevo sapere se per la conservazione sia sufficiente il bagno maria oppure se vi siano successivamente problemi di ossidazione.
Grazie

la vitamina C contenuta nelle arance protegge da reazioni di ossidazione, ma la stessa vitamina ne paga le spese. Inoltre è una vitamina termolabile, per cui dopo il trattamento termico non ne resta traccia.
Però puoi fare una prova per testare conservabilità e sapore, facci sapere.
ciao

se invece si congela?