Salve, ho piantato un bel po di pepe dolce a maggio, e per i primi di settembre vorrei fare un bel po di pepe a salsa per poi essere conservato e usato per i salumi tipo salsiccia calabrese.
Potreste indicarmi com'è il procedimento??
Grazie in anticipo.

Schiacciare grossolanamente il pepe nero.
Mettere sul fuoco un tegame con burro e quando questo inizia a sciogliersi, aggiungere la farina e lasciarla tostare per un minuto.
Unire, poi, la panna e mescolare.
Aggiungere il pepe e lasciare addensare a fuoco basso, continuando a mescolare.
Lasciare cuocere per circa 10 minuti.