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Produzione e vendita di confetture all'interno dell'azienda
| Autore |
Messaggio |
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Erminiacondidorio
Iscritto il: 18/09/2014, 16:12
Messaggi: 5
Località: Riparbella
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Salve, possiedo un'azienda agricola/villaggio con un ristorante. Volevo sapere se posso produrre nella cucina del ristorante le confetture e se posso poi venderle ai miei clienti/alloggiati.
Che normative particolari devo tener conto? Normative sia legali che sanitarie?
Grazie per una risposta
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| 18/09/2014, 16:20 |
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miche75
Iscritto il: 19/08/2009, 10:40
Messaggi: 585
Località: Torella del Sannio (CB)
Formazione: Scienze e Tecnologie Alimentari
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ciao Erminia,
per quanto riguarda la Asl credo che ti basta modificare il manuale Haccp inserendo le nuove procedure, i nuovi diagrammi di flusso e CCP. Non so però se bisogna comunicarlo alla ASL.
Forse bisogna comunicare qualcosa anche alla Camera di Commercio.
Conviene chiedere a loro.
ciao
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| 18/09/2014, 22:25 |
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Erminiacondidorio
Iscritto il: 18/09/2014, 16:12
Messaggi: 5
Località: Riparbella
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Grazie mille mi informerò.
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| 19/09/2014, 14:40 |
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Erminiacondidorio
Iscritto il: 18/09/2014, 16:12
Messaggi: 5
Località: Riparbella
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Ciao di nuovo qui. Volevo sapere che cosa devo riportare sulle etichette delle confetture. Ingredienti, data di scadenza e cosa altro?
Grazie
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| 22/09/2014, 14:14 |
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Erminiacondidorio
Iscritto il: 18/09/2014, 16:12
Messaggi: 5
Località: Riparbella
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Inoltre volevo chiedere come devo calcolare la data di scadenza
Grazie in anticipo per una risposta
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| 22/09/2014, 15:09 |
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