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Tecnologia di trasformazione e conservazione dei prodotti orto-frutticoli
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pere decane

23/01/2010, 13:36

Ho visto in un ortofrutta delle pre decane con il picciolo "sigillato" con cera lacca. Potete dirmi a cosa serve e perchè?

Re: pere decane

23/01/2010, 13:42

Ciao geo,
so che questa varietà di pera è molto delicata e deve essere manipolata con attenzione.
Immagino che mettono ceralacca per evitare la perdita di liquidi, probabilmente hanno un picciolo particolarmente "vivo".

Ciao
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