Liquore al Laurino
09/07/2012, 10:42
L'anno scorso durante i mesi invernali,per la prima volta mi sono cimentato nella preparazione di questo liquore,i risultati sono stati buoni...ma la ricetta andrebbe migliorata.. 
,quello che so è che il periodo giusto per la preparazione sono i mesi Luglio-Agosto,utilizzando le giovani foglie...Le percentuali dei vari componenti...non mi sono ben chiare...cio' che mi servirebbe ..è la classica ricetta della Nonna... C'è qualcuno di buona volonta' in grado aiutarmi?
,quello che so è che il periodo giusto per la preparazione sono i mesi Luglio-Agosto,utilizzando le giovani foglie...Le percentuali dei vari componenti...non mi sono ben chiare...cio' che mi servirebbe ..è la classica ricetta della Nonna... C'è qualcuno di buona volonta' in grado aiutarmi?
Re: Liquore al Laurino
12/07/2012, 7:27
Tu che ricetta hai seguito?
Ciao,
Marco
Ciao,
Marco
Re: Liquore al Laurino
12/07/2012, 10:50
Ho raccolto le foglie di Lauro,un 20 gr, le ho messe in infusione con 500 ml di alcool puro per 15 giorni...poi ho filtrato e ho aggiunto uno sciroppo fatto con 500 ml di acqua e 300 gr di zucchero...il tutto a riposare per 40 giorni...dopodicche' ho filtrato di nuovo...operazione molto delicata...il risultato è stato buono...ma non ottimo!
Re: Liquore al Laurino
02/09/2012, 21:58
io so la ricetta del liquore con lauro(alloro) e salvia.....va bene lo stesso? 
Re: Liquore al Laurino
02/09/2012, 23:10
già....però qui da noi viene chiamato lauro quello che si usa in cucina.
riguardo alla tua ricetta,dopo 3 settimane è già pronto per il consumo?
riguardo alla tua ricetta,dopo 3 settimane è già pronto per il consumo?
Re: Liquore al Laurino
02/09/2012, 23:24
tutte le ricette che utilizzo io indicano un alcool a 90°....vedo che nella tua c'è quello a 70°.secondo te c'è un motivo preciso per cui fanno usare un alcool così forte?
perchè se io lo trovassi,preferirei decisamente quello a 70°,perlomeno il liquore sarebbe meno forte....
perchè se io lo trovassi,preferirei decisamente quello a 70°,perlomeno il liquore sarebbe meno forte....
Re: Liquore al Laurino
02/09/2012, 23:44
grazie mille,la prossima volta sperimento la tua ricetta 
Re: Liquore al Laurino
10/09/2012, 0:09
trentino ha scritto:trentino ha scritto:cinic ha scritto:grazie mille,la prossima volta sperimento la tua ricetta
Quella che ti ho suggerito è una ricetta per i liquori in genere.
Riflettendo, per l'alloro potrebbe bastare 1 settimana per la parte in alcol 70°, agitando 2-3x in tutto
Ciao,
se sono ancora in tempo, non superare i 120 g di zucchero nei 500 ml di acqua per lo sciroppo.
Il troppo dolce uccide la percezione degli aromi!
Buon Laurino!
A proposito, Laurino è un leggendario re delle mie Dolomiti:
http://it.wikipedia.org/wiki/Re_Laurino" target="_blank
certo che sei ancora in tempo...mia figlia domani mi porta le foglie d'alloro.grazie
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