L'anno scorso durante i mesi invernali,per la prima volta mi sono cimentato nella preparazione di questo liquore,i risultati sono stati buoni...ma la ricetta andrebbe migliorata.. ,quello che so è che il periodo giusto per la preparazione sono i mesi Luglio-Agosto,utilizzando le giovani foglie...Le percentuali dei vari componenti...non mi sono ben chiare...cio' che mi servirebbe ..è la classica ricetta della Nonna... C'è qualcuno di buona volonta' in grado aiutarmi?
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09/07/2012, 10:42
Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68798 Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
Ho raccolto le foglie di Lauro,un 20 gr, le ho messe in infusione con 500 ml di alcool puro per 15 giorni...poi ho filtrato e ho aggiunto uno sciroppo fatto con 500 ml di acqua e 300 gr di zucchero...il tutto a riposare per 40 giorni...dopodicche' ho filtrato di nuovo...operazione molto delicata...il risultato è stato buono...ma non ottimo!
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12/07/2012, 10:50
cinic
Iscritto il: 21/03/2012, 23:17 Messaggi: 7099 Località: torino
tutte le ricette che utilizzo io indicano un alcool a 90°....vedo che nella tua c'è quello a 70°.secondo te c'è un motivo preciso per cui fanno usare un alcool così forte? perchè se io lo trovassi,preferirei decisamente quello a 70°,perlomeno il liquore sarebbe meno forte....
_________________ Cinismo è il riuscito tentativo di vedere il mondo come è realmente. Jean Genet
02/09/2012, 23:24
cinic
Iscritto il: 21/03/2012, 23:17 Messaggi: 7099 Località: torino
grazie mille,la prossima volta sperimento la tua ricetta
Quella che ti ho suggerito è una ricetta per i liquori in genere. Riflettendo, per l'alloro potrebbe bastare 1 settimana per la parte in alcol 70°, agitando 2-3x in tutto
Ciao, se sono ancora in tempo, non superare i 120 g di zucchero nei 500 ml di acqua per lo sciroppo. Il troppo dolce uccide la percezione degli aromi! Buon Laurino! A proposito, Laurino è un leggendario re delle mie Dolomiti: http://it.wikipedia.org/wiki/Re_Laurino" target="_blank
certo che sei ancora in tempo...mia figlia domani mi porta le foglie d'alloro.grazie
_________________ Cinismo è il riuscito tentativo di vedere il mondo come è realmente. Jean Genet
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,quello che so è che il periodo giusto per la preparazione sono i mesi Luglio-Agosto,utilizzando le giovani foglie...Le percentuali dei vari componenti...non mi sono ben chiare...cio' che mi servirebbe ..è la classica ricetta della Nonna... 
