Salve a tutti,dovrei raccogliere qualche kilo di kiwi dalle mie piante e farli disidratati.Ho già l'essiccatore,pero mi chiedo: devo aspettare che siano maturi al 100%?ancora sono sulle piante,ancora duri ma avranno già raggiunto un ottimale grado brix;poi vorrei addolcirli con dello zucchero,mi consigliate di aggiungerlo durante l'essiccazzione oppure alla fine del processo?

grazie a tutti in anticipo

Non ho mai essiccato kiwi. Perché non fai qualche prova con l'essiccatore?

mi sa che faro' cosi' quindi..andro' per tentativi

Salve. sono nuovo di questo forum, e trovo interessante, ho un quesito da porvi, sono produttore di kiwi e quest'anno mi è rimasta tanta merce di piccolo calibro non venduta , vorrei sapere se si possono fare delle marmellate o di succhi e il modo da fare. grazie per la risposta

la marmellata puoi farla come tutte le altre, con pectina oppure mela e succo di limone che la contengono
il succo si fa ma non so dirti come (immagino per spremitura), e anche il distillato

io ho mangiato un po' di tempo fa una confettura kiwi, mela e zafferano.... superlativa