Esubero zucchine, come fate per conservarle?

Proprio oggi il corriere mi ha consegnato un essiccatore che userò per polline, zafferano, funghi e ortaggi.
Sicuramente lo proverò con le zucchine e vi farò sapere.
Io ho letto che sono proprio deliziose quelle essiccate e messe sott'olio... da provare un po' tutto
ciao

Ciao facci sapere come va'
e se puoi in mp mi mandi la marca e dove hai preso l'essiccatoio....

Ciao a tutti
mauro

Sicuro,
spero di cominciare al più presto con polline e funghi

ciao

Oltre che fritte, preparo il carpione - olio, cipolla a julienne, aglio, salvia, aceto, sale - le faccio friggere a listarelle poi verso sulle zucchine fritte il sugo ottenuto; metto nei barattoli e sterilizzo. ciao. luisa

Grazie,
farò leggere alla mia signora e sento se sono di suo gradimento ..... mi preparo per la prossima stagione....
ciao ciao

ragazzi,io pure con i miei le scottavamo in aceto + vino + odori e poi lasciate scolare su un panno tutta la notte...e infine messe nei barattoli sott olio con un pò di peperoncino..Apparte qualche barattolo che esce frizzante comunque il loro sapore era molto simile agli altri ortaggi messi sott'olio con lo stesso procedimento,che ne sò..fagiolini,melanzane...sembrava mangiare tutti gli stessi ortaggi!peccato che l'aceto sia l 'unico mezzo per conservarle sott'olio..ufff...a voi non capita come a me??

io le congelo a cubetti per farle poi saltate o a pezzi grossi nei minestroni per l'inverno!

Juri ha scritto:io le congelo a cubetti per farle poi saltate o a pezzi grossi nei minestroni per l'inverno!

si ok, nei minestroni,
ma se le salti e le vuoi mangiare direttamente con del formaggio o altro..... il problema è che fanno troppa acqua.....
come dire sembrano slavate.... a me congelate vanno bene solo nelle minestre....
ciao ciao

ho visto che a congelarle a cubetti crude e poi saltarle una volta scongelate non sono così male..è una buona verdura cotta per l'inverno,se cerco qualcosa di saporito mi faccio una bella bistecca!!

Vedo con piacere che è stato ritirato fuori un vecchio mio post.......
sono contenta perchè cosi' possiamo dire se ......come le avevamo preparate,
sono venute bene

Io proprio stasera ho mangiato delle zucchine della scorsa primavera.....
buonissime per la pasta,praticamente erano state fatte saltare un po'in padella
con cipolla e aglio....tocchettini di zucchina....poi dopo agiunta di un po' di passata di pomodoro.....ma poca...tanto per colorarle un po'...poi da fredde ,messe in barattoli di vetro e ....frizer.
Allo stesso modo per la frittata....solo pezzetti a rondelle...senza pomodoro.....
penso che il segreto sia quello di cuocerle poco.
Da crude sanno di.....fieno...si ,solo per minestroni ,è vero.
Allo stesso modo i fagiolini cornetti.....li prepari per farli a sugo......dopo aggiunto pero' il pomodoro...li cuoci solo 5 minuti......
devono finire di cuocere dopo da scongelati.....e cosi' ,sembrano appena fatti.....

ciao e buone ricette a tutti,silvia