Essicatore

Come essicare i fichi! Io li metto interi su di un lenzuolo, sopra un stenditoio e li copro con un telo a rete, all'ombra e molto ariato dopo che si sono asciugati li metto a essicare con il minimo di calore .Se è un'annata piovosa hanno molta acqua allora sarà difficile Una volta essicati,devono rimanere morbidi,le infilo su di un filo di raffia e li appendo dove c'è molto corrente, coprirli con il telo a rete.Ma attenti controllare che non ci vadano le farfalline a deporre le uova Io le tengo all'aperto,sempre contollandoli,non durano a lungo da noi con noci e uva secca sono una buona merenda. Non ho ancora inniziato devo provare se quest'anno hanno la consistenza giusta. A proposito io faccio solo i fichi bianchi e devono essere molto dolci.Un saluto Erminia