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Tecnologia di trasformazione e conservazione dei prodotti orto-frutticoli
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conservazione ortaggi da radice.

26/02/2014, 23:21

Salve a tutti,
sto cercando info sulla conservazione di ortaggi da radice, principalmente carote, in cella frigo.

Parametri da valutare nella cella, impostazioni e eventualmente conservanti da aggiungere..

Grazie a chi risponderà.

Re: conservazione ortaggi da radice.

27/02/2014, 18:33

Per scopi professionali o per scuola o università?

Re: conservazione ortaggi da radice.

27/02/2014, 19:52

Salve Marco,

uso professionale. le usiamo come foraggio principale nelle arche delle chiocciole in riproduzione, vorrei fare una valutazione se convenga comprare alla bisogna ai mercati generali o fare uno stock dall'agricoltore e conservare in azienda, oppure ancora coltivarle qui in azienda..
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