Ciao a tutti vorrei sapere come posso conservare delle pesche bianche ,varietà abbastanza morbida. Lo so' che è difficile con questa qualità,ma ne ho tante e vorrei gustarmele anche verso natale. Grazie a chi sapra' aiutarmi!!!!!! Silvia
_________________ Non fare agli altri ....quello che non vorresti fosse fatto a te stesso.
Come tutta la frutta si conserva bene al fresco e al buio. Però mi spiace, che io sappia la conservazione dipende dalla qualità, non dalla tecnica di magazzinaggio, che influisce al massimo di qualche giorno. Inoltre le pesche sono proprio fra i frutti che degenerano abbastanza in fretta...purtroppo...slurp!
31/08/2010, 16:07
miche75
Iscritto il: 19/08/2009, 10:40 Messaggi: 585 Località: Torella del Sannio (CB)
Formazione: Scienze e Tecnologie Alimentari
Ciao Silvia, immagino volessi riferirti alla conservazione mediante trasformazione e non alla semplice consevazione del prodotto fresco in magazzino... o sbaglio?! Nel primo caso c'è poco da fare, se il frutto e morbido è difficile che sopporti i processi di trasformazione senza spappolarsi, ma magari c'è qualcuno che ha altre esperienze. Nel secondo caso non saprei!! Ciao Michele
31/08/2010, 22:55
mantovano46
Iscritto il: 14/06/2009, 10:45 Messaggi: 4968 Località: colline lago maggiore (novara)
io avevo molte nettarine, quelle più dure le ho tagliate a pezzetti e con un poco di zucchero e un pochino di spremuta di limone le ho invasate e fatte bollire per 15 minuti facendo pesche sciroppate, con quelle mature ho fatto della confettura.
la pesca purtroppo è una brutta bestia da conservare.
ciao
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