Comincia a depositare liquido e fermentare, lo si vede facilmente. Se hai un vicino Russo, fattelo spiegare da lui... I cavoli si possono fare anche con le carote aggiunte tagliate a julienne...
Ciao
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
Lo zucchero si mette per avviare la fermentazione e credo pareggi anche la sapidità del sale aggiunto a questo punto. Le verdure verranno, a parte acide, salate ?
Se la fermentazione procede come dovrebbe, le verdure prendono un gusto piacevolmente acidulato e rimangono croccanti. L' assaggio ti dice se va tutto bene. Per il salato ... dipende dal tuo gusto ... e dalla tua pressione arteriosa Ecco perche' ho messo un intervallo di sale piuttosto che un valore preciso. Entro l' intervallo indicato la fermentazione lattica dovrebbe procedere senza problemi: sta a te scegliere se usare 1.8% o 2.2%. Maddmax
_________________ Termopili 480 AC Poitiers AD 732 Vienna AD 1683
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Ecco perche' ho messo un intervallo di sale piuttosto che un valore preciso. Entro l' intervallo indicato la fermentazione lattica dovrebbe procedere senza problemi: sta a te scegliere se usare 1.8% o 2.2%.