Barattoli di sardella esplosi

Cara Cristina,

per motivi di lavoro, sono alle prese con una questione che riguarda una partita di barattoli di sardella mandati dal produttore ad un'esposizione di prodotti gastronomici, durata tre giorni.
La maggior parte dei barattoli esposti non ha avuto alcun problema, ma alcuni sono esplosi, facendo così "esplodere" anche la discussione fra produttore ed espositore.

Come avrai capito non ho una formazione scientifica e mi piacerebbe capire a cosa può essere imputato quanto è accaduto.

Ti ringrazio molto per l'aiuto che vorrai darmi

Salve Chica,
prima di risponderti avrei bisogno di altre informazioni, da quel che dice la sardella non deriva da produzione industriale, e quindi standardizzata, ma deve essere una produzione artigianale, vorrei sapere, se ne sei a conoscenza, degli ingredienti usati per fare la sardella e se poi i barattoli sono stati tenuti tutti nella stessa condizione oppure hanno avuto condizioni diverse.
Aspetto le tue informazioni.
Tanti saluti Cristina