asparagi
30/03/2013, 13:31
ciao ....chi mi da una ricetta per conservare gli asparagi???no sott olio....grazie.
Re: asparagi
30/03/2013, 17:42
Congelati?
Re: asparagi
30/03/2013, 20:57
ho gia provato ........
Re: asparagi
30/03/2013, 22:59
Sott'aceto...?
Ciao
Ciao
Re: asparagi
30/03/2013, 23:05
a casa mia solo sottovuoto e congelati.. ne abbiamo già messo una quindicina di kg nel congelatore!
Re: asparagi
30/03/2013, 23:10
Forse pure sotto sale come i capperi si conservano...
Re: asparagi
30/03/2013, 23:38
credo che congelati sono la ricetta piu ideale. se conservati con l aceto si altera il prodotto lo stesso con l olio.....che ne pensate voi???
Re: asparagi
31/03/2013, 10:50
Sei fai metà aceto e metà vino bianco non si dovrebbe alterare troppo il sapore...
Ciao
Ciao
Re: asparagi
31/03/2013, 22:32
devo provare...hai la ricetta??
Re: asparagi
31/03/2013, 22:51
Dovresti preparare una pentola con metà vino bianco e metà aceto ci vino bianco,
quando bolle sbollentare gli asparagi per poco tempo, due tre minuti.
Li scoli e li asciughi, lasci raffreddare, usi lo steso liquido di scottatura per riempire i vasi,
nel vino/aceto devi aggiungere alcuni aromi, anche se non tutti, tipo:
Alloro, bacche di ginepro, grani di pepe misti rosa nero verde, semi di mostarda...
Dopo chiusi i vasi dovresti sterilizzare....
La ricetta è valida anche per i sottaceti di verdure, vecchia ricetta della mamma,
ma non abbiamo mai fatto gli asparagi, comunque con vino e aceto viene meno forte
e i sottaceti più delicati.
Ciao
quando bolle sbollentare gli asparagi per poco tempo, due tre minuti.
Li scoli e li asciughi, lasci raffreddare, usi lo steso liquido di scottatura per riempire i vasi,
nel vino/aceto devi aggiungere alcuni aromi, anche se non tutti, tipo:
Alloro, bacche di ginepro, grani di pepe misti rosa nero verde, semi di mostarda...
Dopo chiusi i vasi dovresti sterilizzare....
La ricetta è valida anche per i sottaceti di verdure, vecchia ricetta della mamma,
ma non abbiamo mai fatto gli asparagi, comunque con vino e aceto viene meno forte
e i sottaceti più delicati.
Ciao
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