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Messaggio |
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vito981
Iscritto il: 02/02/2012, 17:59
Messaggi: 136
Località: Salerno
Formazione: Ragioniere
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ciao ....chi mi da una ricetta per conservare gli asparagi???no sott olio....grazie.
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Non c'è successo senza passione
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| 30/03/2013, 13:31 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68661
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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| 30/03/2013, 17:42 |
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vito981
Iscritto il: 02/02/2012, 17:59
Messaggi: 136
Località: Salerno
Formazione: Ragioniere
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ho gia provato ........
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Non c'è successo senza passione
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| 30/03/2013, 20:57 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Sott'aceto...?
Ciao
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 30/03/2013, 22:59 |
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tanalla
Iscritto il: 23/05/2010, 23:01
Messaggi: 1674
Località: Guspini (VS)
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a casa mia solo sottovuoto e congelati.. ne abbiamo già messo una quindicina di kg nel congelatore!
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aridatece Zeman!!
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| 30/03/2013, 23:05 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Forse pure sotto sale come i capperi si conservano...
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Aleksandr Solženicyn
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| 30/03/2013, 23:10 |
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vito981
Iscritto il: 02/02/2012, 17:59
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Località: Salerno
Formazione: Ragioniere
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credo che congelati sono la ricetta piu ideale. se conservati con l aceto si altera il prodotto lo stesso con l olio.....che ne pensate voi???
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| 30/03/2013, 23:38 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Sei fai metà aceto e metà vino bianco non si dovrebbe alterare troppo il sapore...
Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 31/03/2013, 10:50 |
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vito981
Iscritto il: 02/02/2012, 17:59
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Formazione: Ragioniere
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devo provare...hai la ricetta??
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| 31/03/2013, 22:32 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
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Dovresti preparare una pentola con metà vino bianco e metà aceto ci vino bianco,
quando bolle sbollentare gli asparagi per poco tempo, due tre minuti.
Li scoli e li asciughi, lasci raffreddare, usi lo steso liquido di scottatura per riempire i vasi,
nel vino/aceto devi aggiungere alcuni aromi, anche se non tutti, tipo:
Alloro, bacche di ginepro, grani di pepe misti rosa nero verde, semi di mostarda...
Dopo chiusi i vasi dovresti sterilizzare....
La ricetta è valida anche per i sottaceti di verdure, vecchia ricetta della mamma,
ma non abbiamo mai fatto gli asparagi, comunque con vino e aceto viene meno forte
e i sottaceti più delicati.
Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 31/03/2013, 22:51 |
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