Re: Tre Scogli - Orto 2012
27/06/2012, 23:01
pioppino ha scritto:rizoma ha scritto:Ciao.
Che dire del tuo orto? non dico niente! tanto hai già capito.
Essendo un appassionato dei cetrioli, i tuoi mi incuriosiscono molto. Specialmente quello della prima foto, il tipo con striature di verde cangiante. A parer mio sono tra i migliori (hanno il culetto amaro?) ma, si trovano sempre meno. Mi piacerebbe saperne di più.
Il problema dello tzatziki è lo yogurt, da noi non sempre si trova quello adatto per prepararlo al massimo. Tu quale usi? io uno 'greco' di capra, mi dicono 'originale', denso e cremoso, reperibile in alcuni negozi.
Ciao
io faccio lo yugurt col latte parzialmente scremato e lo filtro
viene buono come quello graco e adatto per il tzatziki... i miei cetrioli sono ancorA PICCOLI
I cetrioli di solito sono amari quando crescono lentamente o sono vecchi oraccolti da molto tempo come quelli dei negozi
CIOA NINO
@Nino/rizoma
Il mio yogurt è autoprodotto ( come fa Nino) e non è così difficile. Ho fatto varie prove avendo un amico pastore che mi rifornisce di latte di capra e di pecora. Lo preferisco ( ma secondo me è gusto personale) fatto con latte di pecora. Nel caso non è male anche quello greco che si trova in commercio che ha il nome di una compagnia di benzina totale
@rizoma - Sui cetrioli ti darò più informazioni dopo che domani li avrò utilizzati
Re: Tre Scogli - Orto 2012
28/06/2012, 3:02
gerry94 ha scritto:pioppino ha scritto:....i miei cetrioli sono ancorA PICCOLI
Sei il primo che sento che ha qualche problema con i cetrioli
Parlando di cetrioli, anche voi usate quel metodo per renderli dolci: tagliare un estremità e sfregarla sulla parte appena tagliata, e poi faro lo stesso dall'altra parte....cose da pazzieppure funziona
non ho problemi con i cetrioli sono solo piccoli perchè somno indietro ci vuole ancora un asettimana....
colpa del freddo...
tzaziki tritare finemente il cetriolo, se è giovane con la buccia se è grande va pelato.. e tolti i semi metterlo con un po di sale in un colino fine e farlo scolare..
aggiungere olio extravergine aglio pestato (ho lo sprimiaglio) un limone e mescolare bene , un po di sale..
si può aggiungere la menta (a me non piace) o l'aneto...
bisogna farlo qualche ora prima se sta fermo migliora..
cioa Nino
Re: Tre Scogli - Orto 2012
28/06/2012, 11:21
yogurt a filtrare con uno stracetto di canapa antica....
appena fatto tra un paio di ore si può usare
( l'ho imparato a fare nel forum dei formaggi nella discussione sullo yogurt )
qui si impara di tutto
ciao Nino
appena fatto tra un paio di ore si può usare
( l'ho imparato a fare nel forum dei formaggi nella discussione sullo yogurt )
qui si impara di tutto
ciao Nino
Re: Tre Scogli - Orto 2012
28/06/2012, 14:12
pioppino ha scritto:gerry94 ha scritto:pioppino ha scritto:....i miei cetrioli sono ancorA PICCOLI
non ho problemi con i cetrioli sono solo piccoli perchè somno indietro ci vuole ancora un asettimana....
colpa del freddo...
Per "problemi" intendevo crescita lenta, da me è uno degli ortaggi che cresce ed entra in produzione più velocemente.
Re: Tre Scogli - Orto 2012
28/06/2012, 22:55
Ma questo tazxkyxizn o come diavolo di chiama
a cosa si accompagna?
(lo yogurt lo facevo anni fà con il fermentatore)
a cosa si accompagna?
(lo yogurt lo facevo anni fà con il fermentatore)
Re: Tre Scogli - Orto 2012
28/06/2012, 23:18
libellula69 ha scritto:Ma questo tazxkyxizn o come diavolo di chiama
a cosa si accompagna?
(lo yogurt lo facevo anni fà con il fermentatore)
Lo tzatziki di solito si accompagna alla carne arrosto o al pesce ma si può mangiare anche in abbinamento con la pita oppure ci si può condire anche un insalata verde o alla greca.
Cmq queste sono le foto del mio tzatziki consumata stasera con petti di pollo alla griglia, patate novelle lessate e freddate condite con olio, aceto e prezzemolo tritato.
Re: Tre Scogli - Orto 2012
29/06/2012, 1:06
si può mangiare come antipasto o nelle cene tra una portata e l'altra per aggiustare la bocca..
o con la carne alle bracie
ciao Nino
o con la carne alle bracie
ciao Nino
Re: Tre Scogli - Orto 2012
29/06/2012, 22:16
Ortolane e ortolani ecco a voi i finocchi!!
Re: Tre Scogli - Orto 2012
29/06/2012, 23:00
Ma va lààà
Li hai presi al supermercato e poi li hai messi li
per fare la foto 
ahah scherzo sono bellissimi ,
mi spieghi come fai a coltivarli cioè quando li semini, come li semini
dove prendi i semi quanta acqua gli dai etc etc etc
grazieee quelli che ho seminato a marzo (che avevo scambiato per carote
) sono andati in fiore !
Li hai presi al supermercato e poi li hai messi li
per fare la foto
ahah scherzo sono bellissimi ,
mi spieghi come fai a coltivarli cioè quando li semini, come li semini
dove prendi i semi quanta acqua gli dai etc etc etc
grazieee quelli che ho seminato a marzo (che avevo scambiato per carote
) sono andati in fiore !
Re: Tre Scogli - Orto 2012
29/06/2012, 23:40
libellula69 ha scritto:Ma va lààà
Li hai presi al supermercato e poi li hai messi li
per fare la foto
ahah scherzo sono bellissimi ,
mi spieghi come fai a coltivarli cioè quando li semini, come li semini
dove prendi i semi quanta acqua gli dai etc etc etc
grazieee quelli che ho seminato a marzo (che avevo scambiato per carote
Lo ha detto qualche pagina prima che usa "fotoscioppe..."
A me non vengono, troppe pietre nella terra, patate diciamo medie, ma carote, finocchi e rape manco a parlarne,
dovrei preparare un angolo apposta con terra più soffice...
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