Tre Scogli - Orto 2012

complimenti Dall'orto alla cucina
Scommetto che anche da te i cetrioli non deludono mai.

libellula69 ha scritto:tzatziki...?
è TOSCANO?

E' greco... Italiani e greci, una faccia una razza.
http://it.wikipedia.org/wiki/Tzatziki

gerry94 ha scritto:complimenti Dall'orto alla cucina
Scommetto che anche da te i cetrioli non deludono mai.

Sono cetrioli apuani ...abituati a stare in quota

Ciao.
Che dire del tuo orto? non dico niente! tanto hai già capito.
Essendo un appassionato dei cetrioli, i tuoi mi incuriosiscono molto. Specialmente quello della prima foto, il tipo con striature di verde cangiante. A parer mio sono tra i migliori (hanno il culetto amaro?) ma, si trovano sempre meno. Mi piacerebbe saperne di più.
Il problema dello tzatziki è lo yogurt, da noi non sempre si trova quello adatto per prepararlo al massimo. Tu quale usi? io uno 'greco' di capra, mi dicono 'originale', denso e cremoso, reperibile in alcuni negozi.
Ciao

rizoma ha scritto:Ciao.
Che dire del tuo orto? non dico niente! tanto hai già capito.
Essendo un appassionato dei cetrioli, i tuoi mi incuriosiscono molto. Specialmente quello della prima foto, il tipo con striature di verde cangiante. A parer mio sono tra i migliori (hanno il culetto amaro?) ma, si trovano sempre meno. Mi piacerebbe saperne di più.
Il problema dello tzatziki è lo yogurt, da noi non sempre si trova quello adatto per prepararlo al massimo. Tu quale usi? io uno 'greco' di capra, mi dicono 'originale', denso e cremoso, reperibile in alcuni negozi.
Ciao

io faccio lo yugurt col latte parzialmente scremato e lo filtro
viene buono come quello graco e adatto per il tzatziki... i miei cetrioli sono ancorA PICCOLI

I cetrioli di solito sono amari quando crescono lentamente o sono vecchi oraccolti da molto tempo come quelli dei negozi
CIOA NINO

Ecco bravi.. subito da fare lo tzatziki. Io ancora i cetrioli non li ho ...ma la mia vicina me ne ha regalati 3 ieri e quindi....ma voi quanto aglio mettete?

dalmar ha scritto:Ecco bravi.. subito da fare lo tzatziki. Io ancora i cetrioli non li ho ...ma la mia vicina me ne ha regalati 3 ieri e quindi....ma voi quanto aglio mettete?

uno spicchio in due.... fino o schiacciato
ma l'importante è fare scolarfe bene i cetrioli...

ciao nino

pioppino ha scritto:io faccio lo yugurt col latte parzialmente scremato e lo filtro
viene buono come quello graco e adatto per il tzatziki... i miei cetrioli sono ancorA PICC

Te pareva che pioppino non facesse anche lo yogurt buono come quello greco!
Ma sono solo io a comprarlo?

dalmar ha scritto:ma voi quanto aglio mettete?

Importante che sia schiacciato benissimo. Non devi sentirlo in bocca, devi sentirne il profumo.

Pioppino mi dispiace ma come minimo adesso ci vuole la ricetta!

pioppino ha scritto:....i miei cetrioli sono ancorA PICCOLI .....

Sei il primo che sento che ha qualche problema con i cetrioli

Parlando di cetrioli, anche voi usate quel metodo per renderli dolci: tagliare un estremità e sfregarla sulla parte appena tagliata, e poi faro lo stesso dall'altra parte....cose da pazzi eppure funziona